কম সময়ে সহজে তিলের নাড়ু তৈরির রেসিপি। Tiler Naru Recipe | Tiler Recipe | Tiler Laddu

"তিলের নারু" বাংলাদেশের একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি খাবার যা মূলত তিল (তিল) এবং গুড় (নারু) থেকে তৈরি। এটি একটি সহজ কিন্তু সুস্বাদু খাবার যা প্রায়ই উত্সব এবং বিশেষ অনুষ্ঠানের সময় প্রস্তুত করা হয়। তিলের নারু তৈরির জন্য এখানে একটি প্রাথমিক রেসিপি রয়েছে:

উপকরণ:

১ কাপ তিল বীজ (সাদা বা কালো)

১ কাপ গুড় (কুঁচানো বা গুঁড়ো)

১ টেবিল চামচ ঘি (স্পষ্ট মাখন)

নির্দেশাবলী:

শুকনো রোস্ট তিল বীজ:

মাঝারি-নিম্ন আঁচে একটি ভারী-নীচের প্যান বা স্কিললেট গরম করুন।

প্যানে তিল যোগ করুন এবং সেগুলিকে শুকনো ভাজুন, পোড়া রোধ করতে ক্রমাগত নাড়ুন।

তিল হালকা সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং বাদামের সুগন্ধ বের করুন। এটি প্রায় ৫-৭ মিনিট সময় নিতে হবে। খুব বেশি ভাজা না হওয়ার বিষয়ে সতর্ক থাকুন কারণ এটি বীজকে তিক্ত করে তুলতে পারে।

গুড়ের সিরাপ প্রস্তুত করুন:

একটি আলাদা প্যানে, এক টেবিল চামচ জলের সাথে গ্রেট করা বা গুড়ো গুড় যোগ করুন।

কম আঁচে প্যান গরম করুন এবং গুড় গলে যেতে দিন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

গুড় সম্পূর্ণরূপে গলে গেলে এবং একটি সিরাপী সামঞ্জস্য তৈরি হলে, তাপ বন্ধ করুন।

উপাদান একত্রিত করুন:

তিল ভাজা হয়ে গেলে এবং গুড়ের শরবত তৈরি হয়ে গেলে সিরাপে তিল যোগ করুন।

যতক্ষণ না সব তিল গুড়ের শরবতের সাথে লেপে না যায় ততক্ষণ ভালো করে মেশান।

নরুসকে আকার দিন:

মিশ্রণটি এখনও গরম থাকা অবস্থায়, লেগে থাকা রোধ করতে আপনার হাতকে সামান্য ঘি দিয়ে গ্রিজ করুন।

মিশ্রণের ছোট ছোট অংশ নিন এবং গোলাকার বল বা ছোট নলাকার আকার দিন। তারা তাদের আকৃতি ধরে রাখা নিশ্চিত করতে দৃঢ়ভাবে টিপুন।

ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন:

টিলার নারুসকে ঘরের তাপমাত্রায় সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।

ঠাণ্ডা হয়ে গেলে পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত। আপনি এগুলিকে একটি বায়ুরোধী পাত্রে কয়েক দিনের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন।

পরামর্শ:

তিল বীজ তাজা এবং সেরা স্বাদের জন্য ভাল মানের তা নিশ্চিত করুন।

আপনার স্বাদ পছন্দ অনুযায়ী গুড়ের পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন। কেউ কেউ এটিকে মিষ্টি পছন্দ করেন আবার কেউ কেউ এটি কম মিষ্টি পছন্দ করতে পারেন।

আপনি চাইলে অতিরিক্ত স্বাদের জন্য এক চিমটি এলাচ গুঁড়া বা জায়ফল গুঁড়া যোগ করতে পারেন।

মিশ্রণটি সাবধানে হ্যান্ডেল করুন কারণ এটি শেপিং প্রক্রিয়ার সময় বেশ গরম হতে পারে।

একটি আনন্দদায়ক জলখাবার বা ডেজার্ট হিসাবে আপনার ঘরে তৈরি টিলার নারুস উপভোগ করুন!