পারফেক্ট মচমচে জিলাপি রেসিপি । Jalebi Recipe in Bengali

পারফেক্ট মচমচে জিলাপি রেসিপি। হ্যাঁ, জিলেবি নামে পরিচিত সুস্বাদু বাংলাদেশি মিষ্টি প্রস্তুত করার জন্য এখানে একটি ঐতিহ্যবাহী রেসিপি রয়েছে:

উপকরণ:
দুই টেবিল চামচ সুজি বা মিহি সুজি
এক টেবিল চামচ ডেইরি দই
অল্প পরিমাণ বেকিং পাউডার
এক কাপ পানি
১/৪ কাপ চিনি
চিনির সিরার জন্য এক কাপ পানি
এলাচ গুঁড়া দেড় চা চামচ
জাফরানের কয়েকটি ঐচ্ছিক স্ট্র্যান্ড
ঘি বা ভাজার তেল

১ কাপ ময়দা, বা সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা

নির্দেশিকা:
১. ব্যাটার তৈরি করা:
একটি মিক্সিং বেসিনে দই, বেকিং পাউডার, সুজি এবং সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা মেশান।
একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি করতে, ধীরে ধীরে শুকনো উপাদানগুলিতে জল যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন। এটি প্যানকেক ব্যাটারের মতো ধারাবাহিকতা থাকা উচিত। এটিকে শিথিল করার জন্য ১৫ থেকে ২০ মিনিট সময় দিন।
 
২. চিনির সিরাপ কীভাবে তৈরি করবেন:
একটি সসপ্যানে জল এবং চিনি রাখুন।
পর্যন্ত একটি মাঝারি তাপ উৎস ব্যবহার করে মিশ্রণ উষ্ণ চিনি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয়।
জাফরান স্ট্র্যান্ড এবং এলাচ গুঁড়া যোগ করার পরে, যদি ব্যবহার করা হয়, সিরাপটি অতিরিক্ত পাঁচ মিনিট বা এটি সামান্য ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। আঁচ বন্ধ হয়ে গেলে, সিরাপ গরম ছেড়ে দিন।
 
৩. জালেবিস ভাজা তৈরি করা:
একটি ডিপ ফ্রায়ারে মাঝারি আঁচে তেল বা ঘি গরম করুন।
একটি ছোট অগ্রভাগ বা একটি স্কুইজ বোতলে লাগানো একটি পাইপিং ব্যাগে জলেবি বাটা স্থানান্তর করুন।
একটি বৃত্তাকার গতিতে গরম তেলে ব্যাটারটি চেপে সর্পিল আকার তৈরি করুন। আপনি আপনার স্বাদ অনুসারে জলেবিসের আকার কাস্টমাইজ করতে পারেন।
জলেবিগুলিকে দুই পাশে খাস্তা এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে। এমনকি রান্নার নিশ্চয়তা দিতে, একবার সেগুলি ফ্লিপ করতে ভুলবেন না।
জলেবিগুলো ভাজা হয়ে গেলে তেল থেকে নামিয়ে নিনএগুলিকে উত্তপ্ত চিনির সিরাপে ডুবিয়ে রাখুন। কিছুক্ষণ পরে, সেগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং কোনও অবশিষ্ট সিরাপ নিষ্কাশন করতে একটি প্লেট বা তারের র্যাকে সেট করুন।

 

৪. বিতরণ:
জলেবি গরম বা ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করা যেতে পারে।
আরও টেক্সচার এবং স্বাদের জন্য, আপনি ঐচ্ছিকভাবে কাটা বাদাম, যেমন পেস্তা বা বাদাম দিয়ে তাদের উপরে রাখতে পারেন।
একটি মনোরম ট্রিট হিসাবে প্রিয়জনের সাথে আপনার বাড়িতে তৈরি জলেবিস উপভোগ করুন!