বাড়িতেই মিষ্টি বানান

নিজের মতো করে এবার মিষ্টি বানান বাড়িতেই

বিশেষ বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য অতিথি আপ্যায়নে বা মাঝে মাঝে বাড়িতে মজা করে খাওয়ার জন্য মিষ্টি বানানো যায়। মিষ্টি বানানোর উপকরণ সংগ্রহ করা কিন্তু কঠিন কাজ নয়। আপনার হাতের কাছেই পাওয়া যায় এমন বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে কীভাবে মিষ্টি বানানো যায়, তার রেসিপি দিয়েছেন জেবুন্নেসা বেগম।

স্পঞ্জ মিষ্টি

উপকরণ

**ছানা তৈরির জন্য:**

- দুধ: ১ লিটার

- ভিনেগার: ৩ টেবিল চামচ

- এলাচ গুঁড়া: সিকি চা চামচ

- ময়দা: ১ টেবিল চামচ

**শিরা তৈরির জন্য:**

- পানি: ৫ কাপ

- চিনি: ১ কাপ

প্রণালি

**ছানা তৈরি:**

   - প্রথমে ১ লিটার দুধ জ্বাল দিন। 

   - দুধ ফুটে উঠলে অল্প অল্প করে ভিনেগার যোগ করুন।

   - ছানা জমে গেলে পানি আলাদা হয়ে যাবে। চুলা থেকে নামিয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।

   - ছানাকে সামান্য পানি দিয়ে ধুয়ে নিন যাতে ভিনেগারের টক ভাব না থাকে।

   - একটি পাতলা সুতি কাপড়ে ছানা এক ঘণ্টা ঝুলিয়ে রাখুন যাতে সমস্ত পানি ঝরে যায়।

**মিষ্টি তৈরি:**

   - ছানার সাথে এলাচ গুঁড়া ও ময়দা মিশিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন।

   - গোল গোল বল তৈরি করুন।

   - একটি পাত্রে চিনি ও পানি মিশিয়ে বলক আনুন।

   - পানি বলক আসার পর ছানার বলগুলো দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন।

   - মিষ্টি ফুলে বড় হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে দিন।

এইভাবে সহজেই আপনি ঘরে বসে তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু স্পঞ্জ মিষ্টি।