কচুর মুখি রেসিপি । Kocur Mukhi Recipe

Bangladeshi Easy and Delicious Food Recipes। বাংলাদেশী মুখরোচক খাবারের রেসিপিতে আপনাকে স্বাগতম ।

কচুর মুখি । Kocur Mukhi । কচুর মুখি হল একটি প্রজাতির ফল, যা বাংলাদেশ এবং ভারতে খুব পরিচিত। এটি বিভিন্ন রকম রেসিপিতে ব্যবহার করা হয়, যেমন মিষ্টি, তেলে ভাজা, বার্তা, চাটনি ইত্যাদি। এইখানে কচুর মুখি রান্নার একটি প্রস্তুতি দেওয়া হলো:

উপকরণ:
কচুর মুখি - ২৫০ গ্রাম (ধুয়ে এবং ছোট করে কাটা হবে)
পেয়াজ - ১ টা (বার্তা করা)
আদা - ১ চা চামচ (কুচি)
রসুন - ১ চা চামচ (কুচি)
ধনে পাতা - একটি গুচ্ছা (কাটা)
হলুদ গুড়া - ১/২ চা চামচ
মরিচ - স্বাদ অনুযায়ী
নারিকেল তেল - ২ টেবিল চামচ
লবণ - স্বাদ অনুযায়ী
গরম মসলা - ১/২ চা চামচ
পানি - স্বাদ অনুযায়ী

প্রণালী:
একটি প্যানে নারিকেল তেল গরম করে পেয়াজ, আদা এবং রসুন ভাজতে থাকুন যতক্ষণ না তাদের সাদা হয়ে যায়।
এবার এতে কচুর মুখি, হলুদ গুড়া, মরিচ এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মিশে নিন।
মাঝামাঝি আচ্ছাড় করে পানি ঢেলে দিন এবং ঢেলে দেওয়ার পর ঢেকে রাখুন।
কচুর মুখি নরম হলে গরম মসলা ও ধনে পাতা ছড়িয়ে নিন এবং মিশানো পানি শুকিয়ে দিন।
গরম গরম কচুর মুখি তৈরি হয়ে গেল। এটা সব্জি সাথে বা চাইতে অথবা রুটি বা পরটা সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। এটি ক্রিস্পি হবে এবং স্বাদে খুব মজাদার হবে।
এই রেসিপিতে আপনি যে আইটেম গুলো ব্যবহার করবেন সেগুলো পরিবর্তন করতে পারেন আপনার চাহিদার মতো। উদাহরণস্বরূপ, পেয়াজ-আদা-রসুনের মান বা মসলার মাত্রা।