নাটোরের কাঁচাগোল্লা

আরও একটি গল্প জনপ্রিয়, রাণী ভবনীর রাজত্বকালে রানীকে নাটোরের লালবাজারের মধুসূদন পাল নামের এক মিষ্টি বিক্রেতা নিয়মিত মিষ্টি সরবরাহ করতেন। একবার দোকানে মিষ্টির কারিগর না আসায় আগের রাতে তৈরি করা দেড় থেকে দুই মন ছানা নিয়ে মধুসূদন চিন্তায় পড়ে গেলেন। তার কষ্টের জন্য তিনি ছানাগুলো রক্ষার জন্য কাঁচা ছানার মধ্যে চিনির রস ঢেলে জ্বাল দিয়ে নামিয়ে রাখলেন। পরবর্তীতে এই চিনি মিশানো ছানা মুখে দিয়ে চমৎকার স্বাদের উপলব্ধি করেন। রানীও অভিভূত হয়ে ধন্য ধন্য করতে লাগলেন। এরপর নতুন এই মিষ্টির নাম কাঁচাগোল্লা হয়ে উঠল।

নাটোরের কাঁচাগোল্লা প্রায় সবত্র পাওয়া যায়, তবে উল্লেখযোগ্য দোকান থেকে কিনা ভালো। নাটোরের শহরের কালীবাড়ি নামক আবাসিক এলাকার ভিতরের মন্দিরের সামনের জরাজীর্ণ দোকানটি নাটোরের সেরা কাঁচাগোল্লা দোকান। এছাড়া নীচা বাজারের কুণ্ডু মিষ্টান্ন ভান্ডার, অনুকূল দধি ও মিষ্টান্ন ভাণ্ডার, ষ্টেশন বাজারের নয়ন ও সকাল সন্ধ্যা, বনলতা মিষ্টান্ন ভান্ডার, দাবপট্টি মিষ্টান্ন ভান্ডার এবং ষ্টেশন বাজার রেলগেটের জগন্নাথ মিষ্টান্ন ভান্ডার থেকেও ভালমানের কাঁচাগোল্লা কিনতে পারবেন। বর্তমানে কাঁচাগোল্লা বিক্রিতে মৌচাক মিষ্টান্ন ভাণ্ডার অনেক জনপ্রিয়তা লাভ করেছে। পূর্বে প্রতি সেরের কাঁচাগোল্লার দাম ছিল ৩ আনা, তবে বর্তমানে এক কেজি কাঁচাগোল্লার দাম ৩০০ থেকে ৩৫০ টাকা।

ঢাকা থেকে নাটোরে যাওয়ার জন্য সড়ক এবং রেলপথ উভয়ই সম্ভব। ঢাকার কল্যাণপুর ও গাবতলী থেকে হানিফ, ন্যাশনাল ট্রাভেলস, দেশ ট্রাভেলস, গ্রামীণ, তুহিন-এলিট পরিবহণের বাস টাঙ্গাইল-বঙ্গবন্ধু সেতু-সিরাজগঞ্জ রুটে নাটোরে যাওয়া যায়। বাসের ভাড়া খরচ প্রায় ৫৯০ থেকে ১৩০০ টাকা। রেলপথে ঢাকার কমলাপুর থেকে নীলসাগর এক্সপ্রেস, বুড়িমারী এক্সপ্রেস, রংপুর এক্সপ্রেস, একতা এক্সপ্রেস, চিলাহাটি এক্সপ্রেস, দ্রুতযান এক্সপ্রেস, লালমনি এক্সপ্রেস ও পঞ্চগড় এক্সপ্রেস নাটোরে যাওয়া যায়। রেলপথে আসনের ভাড়া প্রায় ৩৭৫ থেকে ১২৮৮ টাকা। নাটোর সদর থেকে বাস বা অটোরিক্সা নিয়ে লালবাজার বা ষ্টেশন বাজারের ভিতরের দোকান থেকে নাটোরের আসল কাঁচাগোল্লা স্বাদ নিতে পারবেন।

নাটোরে থাকার জন্য ভালো সম্ভাবনা রয়েছে। মাদ্রাসা মোড় ও রেলওয়ে ষ্টেশন এলাকায় হোটেল ভিআইপি, হোটেল মিল্লাত, হোটেল প্রিন্স, হোটেল রাজ, হোটেল রুখসানা ও নাটোর বোর্ডিং প্রভৃতি আবাসিক হোটেল রয়েছে।

নাটোরে খাওয়ার স্থান হিসেবে ওয়ান সেভেন হোটেল, হোটেল ফাইভ স্টার, মোল্লা হোটেল এবং ক্যাফে হট ও চিলির মতো রেস্তোরাঁয় পছন্দের খাবার খেতে পারবেন।

নাটোর জেলার অন্যান্য দর্শনীয় স্থান হিসেবে চলনবিল জাদুঘর, চলন বিল, রানী ভবানীর রাজবাড়ী, শহীদ সাগর ও উত্তরা গনভবন উল্লেখযোগ্য।

বগুড়ার  দই, তৈরির গোপন রেসিপি

স্বাদে অসাধারণ, মিষ্টি, নরম, মুখে দিলে যেন গলে যায়, এমনি অনন্য বগুড়ার দই। একবার যে বগুড়ার দই খেয়েছেন, সে তার স্বাদ আর কখনোই ভুলতে পারবেন না। দেশের বিভিন্ন অঞ্চলের প্রসিদ্ধ সব খাবারের মতো বগুড়ার দই যে কোনো প্রান্তে এক নামে যে কেউ চেনেন। সারাদেশে এর সুনাম আজ অবধি রয়েছে।

বগুড়ার দইয়ের ইতিহাস প্রায় দুইশত বছরের পুরোনো হলেও স্বর্ণযুগ ছিল স্বাধীনতার পূর্ববর্তী সময়ে। সেসময় এর প্রস্তুত প্রণালী ছিল অতি গোপনীয়। জানা যায়, ঘোষেরা যখন দই তৈরি করত তখন এর গোপনীয়তা বজায় রাখতো। ফলে বাইরের কেউ দই তৈরি করতে পারত না। পরবর্তিতে সেটিকে আর তারা ধরে রাখতে পারেনি। বগুড়ার দই এখন ঢাকায় পাওয়া যায়।

আপনি চাইলে ঘরেও তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু বগুড়ার দই। এর জন্য জানা চাই সঠিক রেসিপিটি। যা আপনাকে বগুড়ার দইয়ের আসল স্বাদ পেতে সাহায্য করবে। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক রেসিপিটি-

উপকরণ:

• ·       এক কেজি দইয়ের জন্য গরুর দুধ ২ কেজি
• ·       চিনি ২৫০ গ্রাম
• ·       সামান্য পরিমাণ
• ·       পুরোনো দই
• ·       মাটির একটি হাঁড়ি বা সরা

প্রণালী: একটি পরিষ্কার কড়াই বা পাতিলে দুধ ছেঁকে ঢেলে দিন। কড়াই চুলাতে বসান। এবার জ্বাল দিতে থাকুন। চুলায় আগুন যত ধীরে জ্বলবে দই তত সুস্বাদু হবে। এবার সিদ্ধান্ত নিন, সাদা নাকি ঘিয়ে রঙের দই তৈরি করবেন। সাদা রঙের দই তৈরি করতে চাইলে ঘণ্টা দুয়েক পর কড়াই নামিয়ে ফেলুন। আর ঘিয়ে রঙের দইয়ের জন্য তিন থেকে সাড়ে তিন ঘণ্টা চুলাতে কড়াই রাখুন।

দুধ ফুটিয়ে দুই কেজি থেকে এক কেজিতে এলে তাতে চিনি ঢেলে দিন। চিনি না গলা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। দুধ উথলে উঠলে কড়াই নামিয়ে ফেলুন। ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। মাটির হাঁড়ি বা সরা একটু গরম করুন। এবার সরায় ঠাণ্ডা দুধ ঢেলে নিন। পুরোনো এক চিমটি দই দুধের সঙ্গে ভালোভাবে মেশান। এবার ঝাঁপি দিয়ে সরা ঢেকে দিন। ছাইচাপা আগুনে সরা বসিয়ে চার ঘণ্টা রেখে দিন। জমাট না বাঁধলে আরো দেড়-দুই ঘণ্টা সময় নিন। জমাট বাঁধার পর ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।

যেভাবে বাড়িতে সহজেই বানাবেন কাচাঁ আমের আচার । কাচাঁ আমের আচার । Kaca Amer achar recipe
এখন আমের সময়। বাড়িতে সহজেই বানাতে পারেন এই ফলের আচার।

উপকরণ

·       কাঁচা আম ৮টা

·       চিনি ৪ কাপ

·       ভিনেগার ৩ টেবিল চামচ

·       শুকনা মরিচ ৩টা

·       আদাকুচি ২ চা–চামচ।

প্রণালি
কাঁচা আমের ওপরের সবুজ চামড়া ও আঁটি ফেলে লম্বা করে কেটে নিতে হবে। চিনি চুলায় দিন। চিনি গলে গেলে আমের টুকরা, শুকনা মরিচ ও আদাকুচি দিয়ে চুলায় মাঝারি আঁচে রান্না করুন। চিনি ঘন হয়ে এলে আর কাঁচা আম সেদ্ধ হয়ে নরম হলে ভিনেগার দিন। ১ মিনিট পর চুলা থেকে নামিয়ে নেবেন। ঠান্ডা হলে বায়ুরোধক বয়ামে সংরক্ষণ করুন। সব চেয়ে ভালো হয় কড়া রোদে একদিন শুকিয়ে ঠান্ডা করে বয়মে সংরক্ষণ করুন।

Bangladeshi Easy and Delicious Food Recipes। বাংলাদেশী মুখরোচক খাবারের রেসিপিতে আপনাকে স্বাগতম ।

কচুর মুখি । Kocur Mukhi । কচুর মুখি হল একটি প্রজাতির ফল, যা বাংলাদেশ এবং ভারতে খুব পরিচিত। এটি বিভিন্ন রকম রেসিপিতে ব্যবহার করা হয়, যেমন মিষ্টি, তেলে ভাজা, বার্তা, চাটনি ইত্যাদি। এইখানে কচুর মুখি রান্নার একটি প্রস্তুতি দেওয়া হলো:

উপকরণ:
কচুর মুখি - ২৫০ গ্রাম (ধুয়ে এবং ছোট করে কাটা হবে)
পেয়াজ - ১ টা (বার্তা করা)
আদা - ১ চা চামচ (কুচি)
রসুন - ১ চা চামচ (কুচি)
ধনে পাতা - একটি গুচ্ছা (কাটা)
হলুদ গুড়া - ১/২ চা চামচ
মরিচ - স্বাদ অনুযায়ী
নারিকেল তেল - ২ টেবিল চামচ
লবণ - স্বাদ অনুযায়ী
গরম মসলা - ১/২ চা চামচ
পানি - স্বাদ অনুযায়ী

প্রণালী:
একটি প্যানে নারিকেল তেল গরম করে পেয়াজ, আদা এবং রসুন ভাজতে থাকুন যতক্ষণ না তাদের সাদা হয়ে যায়।
এবার এতে কচুর মুখি, হলুদ গুড়া, মরিচ এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মিশে নিন।
মাঝামাঝি আচ্ছাড় করে পানি ঢেলে দিন এবং ঢেলে দেওয়ার পর ঢেকে রাখুন।
কচুর মুখি নরম হলে গরম মসলা ও ধনে পাতা ছড়িয়ে নিন এবং মিশানো পানি শুকিয়ে দিন।
গরম গরম কচুর মুখি তৈরি হয়ে গেল। এটা সব্জি সাথে বা চাইতে অথবা রুটি বা পরটা সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। এটি ক্রিস্পি হবে এবং স্বাদে খুব মজাদার হবে।
এই রেসিপিতে আপনি যে আইটেম গুলো ব্যবহার করবেন সেগুলো পরিবর্তন করতে পারেন আপনার চাহিদার মতো। উদাহরণস্বরূপ, পেয়াজ-আদা-রসুনের মান বা মসলার মাত্রা।

Bangladeshi Easy and Delicious Food Recipes। বাংলাদেশী মুখরোচক খাবারের রেসিপিতে আপনাকে স্বাগতম

চিরার বিরিয়ানি রেসিপি । Chirar Biryani Recipe। ক্লাসিক বিরিয়ানির একটি সুস্বাদু গ্রহণ, চিরার বিরিয়ানি, যাকে পোহা বিরিয়ানিও বলা হয়, এতে চালের দানার পরিবর্তে চ্যাপ্টা চাল (পোহা) ব্যবহার করা হয়। এই সুস্বাদু খাবারটি কীভাবে প্রস্তুত করবেন তা এখানে:

উপকরণ:
২ কাপ ধোয়া ও ঝরানো চ্যাপ্টা চাল (পোহা)।
একটি বড় পেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা
দুটি টমেটো, সূক্ষ্মভাবে কাটা
একটি মোটা করে কাটা সবুজ মরিচ (আপনার স্বাদ অনুসারে মশলাদার পরিমাণ পরিবর্তন করুন)
আধা কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা মিশ্র সবজি (গাজর, মটর, আলু ইত্যাদি)
১/৪ কাপ দই দই
১ টেবিল চামচ আদা এবং রসুন দিয়ে তৈরি পেস্ট
এক চা চামচ জিরা
ধনে গুঁড়ো এক চা চামচ
গুঁড়া হলুদ আধা চা চামচ
গুঁড়া লাল মরিচ আধা চা চামচ
গরম মসলা আধা চা চামচ
স্বাদমতো লবণ যোগ করুন।
গার্নিশ করতে, তাজা ধনে পাতা যোগ করুন।
দুই চা চামচ তেল বা ঘি (পরিষ্কার করা মাখন)
ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে নিন
পুদিনা পাতা তাজা

পোহা প্রস্তুত করুন: চ্যাপ্টা চাল (পোহা) এক মিনিটের মতো প্রবাহিত জল ধুয়ে দিন। পুঙ্খানুপুঙ্খ নিষ্কাশন পরে, দূরে সেট.
একটি প্যানে তেল বা ঘি (স্পষ্ট মাখন) গরম করে প্রস্তুত করুন। জিরা যোগ করার পর ভেজে নিন।
একবার যোগ করার পরে, পেঁয়াজগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
কাঁচা মরিচ ও আদা-রসুন বাটা দিন। এক মিনিট বা কাঁচা গন্ধ না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে রান্না করুন।
মশলার মিশ্রণে লাল মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া এবং লবণ যোগ করুন। ভালো করে নাড়ুন এবং দুই থেকে তিন মিনিট আঁচে রাখুন।
দই এবং শাকসবজি: মিশ্রিত সবজি যোগ করুন এবং ৪-৫ মিনিটের জন্য গরম করুন, বা যতক্ষণ না তারা নরম হতে শুরু করে।
এখন দই (দই) যোগ করুন, এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন। আরও দুই থেকে তিন মিনিট সিদ্ধ করুন।
স্তরবিন্যাস: কাটা সবজির মিশ্রণের অর্ধেক একটি প্রেসার কুকারের মধ্যে বা একটি পুরু নীচের প্যানের মধ্যে একটি স্তরে বিতরণ করুন।
সবজির উপর ভেজানো পোহা (চ্যাপ্টা চাল) অর্ধেক সমানভাবে ভাগ করুন।
পুনরাবৃত্তি করুন: বাকি সবজির মিশ্রণ দিয়ে পোহার স্তরটি ঢেকে দিন।
সবশেষে, অবশিষ্ট পোহা (ভিজা এবং চ্যাপ্টা চাল) যোগ করুন।

রান্না: গরম মসলা দিয়ে উপরের স্তরে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন।

পোহা নরম এবং তুলতুলে হয়ে গেলে এবং স্বাদগুলি মিশে গেলে, প্যান বা প্রেসার কুকারে ঢেকে দশ থেকে পনের মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।

পরিবেশন করার জন্য, এটি হয়ে যাওয়ার পরে আলতো করে সবকিছু একসাথে নাড়ুন।

গার্নিশ হিসাবে কাটা ধনে পাতা, ভাজা পেঁয়াজ এবং তাজা পুদিনা পাতা যোগ করুন।

আপনার প্রিয় সাইড ডিশ যেমন রাইতার সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

চিরার বিরিয়ানির স্বতন্ত্র স্বাদ উপভোগ করুন!

নকশি পিঠা বাংলাদেশের একটি সুস্বাদু এবং সুন্দর আকর্ষণীয় ঐতিহ্যবাহী চালের পিঠা। এটি নকশি পিঠার একটি মৌলিক রেসিপি:

### উপকরণ: আধা কাপ কোরানো নারকেল (তাজা বা সুস্বাদু) - ১ কাপ চিনি - ১ কাপ জল - ২ কাপ চালের গুঁড়ো
-এলাচ গুঁড়া এক চা চামচ
- আধা চা চামচ লবণ - বিভিন্ন রঙের খাবারের রঙ

### নির্দেশিকা:
১. **ময়দা প্রস্তুত করুন:** - একটি বড় মিক্সিং বেসিনে জল, লবণ এবং চালের আটা যোগ করুন। একটি মসৃণ ময়দা পেতে, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাখা। একবারে অল্প পরিমাণে জল যোগ করুন যতক্ষণ না ময়দাটি খুব শুষ্ক হলে নমনীয় হয়ে যায়। ময়দা শেষ হয়ে গেলে, একই আকারের ছোট ছোট টুকরো করে আলাদা করুন।
২. **ফিলিং তৈরি করুন:** একটি আলাদা পাত্রে এলাচ গুঁড়া, চিনি এবং গ্রেট করা নারকেল একত্রিত করুন। এই পিঠা আপনার প্রতিক্রিয়া হতে যাচ্ছে.
৩. **পিঠার আকার দিন:** - আপনার হাতের তালু ব্যবহার করে, ময়দার একটি অংশকে একটি ছোট চাকতিতে চ্যাপ্টা করুন।
   - চাকতির কেন্দ্রে নারকেল ভরাটের একটি ছোট চামচ।
   - ফিলিংটি সম্পূর্ণরূপে সীলমোহর করতে, এটির উপর ডিস্কের দিকগুলি ভাঁজ করুন।
   - এটিকে আপনার হাতের তালুর মধ্যে হালকাভাবে রোল করুন যাতে এটি একটি সিলিন্ডারে পরিণত            হয়।
   - অবশিষ্ট ময়দা এবং ভরাট দিয়ে একই পদ্ধতিতে এগিয়ে যান।
৪. **রঙকরণ:** - আপনি কতগুলি রঙ ব্যবহার করতে চান তার উপর নির্ভর করে, অবশিষ্ট ময়দাকে অনেকগুলি ছোট অংশে ভাগ করুন।
   - ময়দার প্রতিটি খণ্ডে, কয়েক ফোঁটা ফুড কালার যোগ করুন এবং রঙটি সমানভাবে ছড়িয়ে না যাওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মাখান।
৫. **বিল্ডিং স্ট্রাকচার:** - উত্তেজনাপূর্ণ অংশ শুরু হতে চলেছে! প্রতিটি রঙিন ময়দা নিতে হবে এবং ছোট চাকতিতে কম্প্যাক্ট করতে হবে: - একটি টুথপিক বা স্ক্যুয়ার দিয়ে রঙিন ডিস্কগুলিতে বিস্তৃত নকশা তৈরি করুন। আপনি আপনার ইচ্ছামত ডিজাইন বা ঐতিহ্যবাহী বাংলাদেশী প্যাটার্ন তৈরি করতে পারেন।
৬. **কম্পোজ:** - একটি প্যাটার্নযুক্ত ডিস্ক নিন এবং এটি দিয়ে ভরা ময়দার সিলিন্ডারটিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গোল করুন।
   প্যাটার্নযুক্ত স্তরটি ভরা ময়দার সাথে লেগে থাকে তা নিশ্চিত করতে, হালকাভাবে টিপুন।
৭. **স্টিম:** - একটি কলা পাতা বা তেল দিয়ে লেপে দেওয়া বাষ্পযুক্ত ট্রেতে প্রস্তুত পিঠাগুলি রাখুন।
   - মাঝারি আঁচে ১৫ থেকে ২০ মিনিট বা সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত বাষ্প করুন।
৮. **পরিবেশন করুন:** - নকশি পিঠাগুলো সিদ্ধ হয়ে গেলে স্টিমার থেকে নামিয়ে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।

পারফেক্ট মচমচে জিলাপি রেসিপি। হ্যাঁ, জিলেবি নামে পরিচিত সুস্বাদু বাংলাদেশি মিষ্টি প্রস্তুত করার জন্য এখানে একটি ঐতিহ্যবাহী রেসিপি রয়েছে:

উপকরণ:
দুই টেবিল চামচ সুজি বা মিহি সুজি
এক টেবিল চামচ ডেইরি দই
অল্প পরিমাণ বেকিং পাউডার
এক কাপ পানি
১/৪ কাপ চিনি
চিনির সিরার জন্য এক কাপ পানি
এলাচ গুঁড়া দেড় চা চামচ
জাফরানের কয়েকটি ঐচ্ছিক স্ট্র্যান্ড
ঘি বা ভাজার তেল

১ কাপ ময়দা, বা সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা

নির্দেশিকা:
১. ব্যাটার তৈরি করা:
একটি মিক্সিং বেসিনে দই, বেকিং পাউডার, সুজি এবং সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা মেশান।
একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি করতে, ধীরে ধীরে শুকনো উপাদানগুলিতে জল যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন। এটি প্যানকেক ব্যাটারের মতো ধারাবাহিকতা থাকা উচিত। এটিকে শিথিল করার জন্য ১৫ থেকে ২০ মিনিট সময় দিন।
 
২. চিনির সিরাপ কীভাবে তৈরি করবেন:
একটি সসপ্যানে জল এবং চিনি রাখুন।
পর্যন্ত একটি মাঝারি তাপ উৎস ব্যবহার করে মিশ্রণ উষ্ণ চিনি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয়।
জাফরান স্ট্র্যান্ড এবং এলাচ গুঁড়া যোগ করার পরে, যদি ব্যবহার করা হয়, সিরাপটি অতিরিক্ত পাঁচ মিনিট বা এটি সামান্য ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। আঁচ বন্ধ হয়ে গেলে, সিরাপ গরম ছেড়ে দিন।
 
৩. জালেবিস ভাজা তৈরি করা:
একটি ডিপ ফ্রায়ারে মাঝারি আঁচে তেল বা ঘি গরম করুন।
একটি ছোট অগ্রভাগ বা একটি স্কুইজ বোতলে লাগানো একটি পাইপিং ব্যাগে জলেবি বাটা স্থানান্তর করুন।
একটি বৃত্তাকার গতিতে গরম তেলে ব্যাটারটি চেপে সর্পিল আকার তৈরি করুন। আপনি আপনার স্বাদ অনুসারে জলেবিসের আকার কাস্টমাইজ করতে পারেন।
জলেবিগুলিকে দুই পাশে খাস্তা এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে। এমনকি রান্নার নিশ্চয়তা দিতে, একবার সেগুলি ফ্লিপ করতে ভুলবেন না।
জলেবিগুলো ভাজা হয়ে গেলে তেল থেকে নামিয়ে নিনএগুলিকে উত্তপ্ত চিনির সিরাপে ডুবিয়ে রাখুন। কিছুক্ষণ পরে, সেগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং কোনও অবশিষ্ট সিরাপ নিষ্কাশন করতে একটি প্লেট বা তারের র্যাকে সেট করুন।

৪. বিতরণ:
জলেবি গরম বা ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করা যেতে পারে।
আরও টেক্সচার এবং স্বাদের জন্য, আপনি ঐচ্ছিকভাবে কাটা বাদাম, যেমন পেস্তা বা বাদাম দিয়ে তাদের উপরে রাখতে পারেন।
একটি মনোরম ট্রিট হিসাবে প্রিয়জনের সাথে আপনার বাড়িতে তৈরি জলেবিস উপভোগ করুন!

ঘরে তৈরি মুখরোচক আলু ঘাটি: সহজ এবং উপভোগ্য রেসিপি

মজাদার আলু ঘাটি বানানোর সঠিক সময় হল মুষলধারে বৃষ্টি এলেই। এই বর্ষায়, সাদা আলুর পরিবর্তে আলু ঘাটি রেসিপি ব্যবহার করে নিজেই কিছু দুর্দান্ত খাবার তৈরি করার চেষ্টা করুন। আলু ঘাটি রেসিপি সহজ এবং উপভোগ্য। এই সেটআপ সম্পর্কে আরও জানুন।

উপকরণ প্রয়োজন:
১. ৫০০ গ্রাম সাদা আলু
২. দুটি পেঁয়াজ, কাটা
৩. ২-৩ টি কাঁচা লঙ্কা, কাটা
৪. ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ
৫. জিরা গুঁড়া এক চা চামচ
৬. হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
৭. লবন পরিমান মত
৮. তেল চার টেবিল চামচ
৯. ধনে পাতা: প্রয়োজন মতো

রেসিপি পদ্ধতি:
প্রথমে সাদা আলু ধুয়ে কেটে নিন।
একটি প্যানে তেল গরম করুন।
গরম তেলে কাটা পেঁয়াজ এবং কাঁচা মরিচ যোগ করুন, এবং যখন তারা নরম হতে শুরু করে, কাটা আলু যোগ করুন।
ম্যাশ করা আলুর পাশে লবণ, হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া এবং ধনে গুঁড়া দিন।
জলে একটি রোলিং ফোঁড়াতে সমস্ত উপাদান আনুন।
সব রান্না হয়ে গেলে, নামা সুস্বাদু আলুর ঘাট তৈরি করে।
পরিবেশন করার সময় উপরে কিছু কাটা ধনেপাতা দিন।

আলু ঘাটির এই রেসিপিটি দেখতে দুর্দান্ত এবং তৈরি করা বেশ সহজ। এটি একটি খাবার হিসাবে উপস্থাপন করা হলে এটি ভাল স্বাদ হয়। গরম ভাত বা রুটির সাথে দারুণ লাগে। আজই মজাদার কিছু তৈরি করতে ব্যবহার করুন আলু ঘটি রেসিপি।